Рецепты русской охотничьей кухни
Нам потребуется
• Дикая утка - 1,5кг
• Морковь - 100гр.
• Лук репчатый - 100гр.
• Помидор - 150гр.
• Болгарские перцы - 100гр.
• Картофель- 1,5кг.
• Зелень
• Масло растительное - 50 гр.
• Соль, черный молотый перец, красный перец и кориандра можно добавить по желанию;
Жаркое из дикой утки
Время приготовления 1час.
Берем казан и ставим на огонь. Добавляем растительное масло.
Утку нарезаем крупными кусками. Обжариваем масле до золотистого цвета. Крупно нарезанную морковь и шинкованный полукольцами лук, добавляем в казан к утке. Помешиваем, чтобы не пригорел.
В казан добавляем подготовленный кипяток. И тушим 12мин.
Затем добавляем крупно нарезанный картофель, предварительно обжаренный 5-7мин. Все тушим 15мин. Добавляем специи и помидоры. Через 5мин снимаем с огня.
Блюдо готово.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Основное правило русской кухни:
"Любое блюдо приготовленное на огне не должно поддаваться бурному кипению. Доводите до кипения и дайте блюду томится. Только тогда вы ощутите все вкусы нашей традиционно русской кухни.!"
Похлебка из судака
Время приготовления 20минут.
Нам потребуется на четыре порции
• Судак 300гр.
• Пшено – 20гр.
• Лук репчатый – 100гр.
• Морковь – 100гр.
• Помидор – 100гр.
• Зелень – 25гр.
• Масло растительное – 10гр.
• Картофель – 200гр.
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Берем кастрюлю, наполняем водой 2л., ставим на огонь. В воду опускаем крупно нарезанный судак и пшено. Через 5минут добавляем картофель дольками. Ждем 5 минут и в похлебку добавляем пассированные лук и морковь. Буквально через 5-8минут добавляем дольками нашинкованный помидор, специи. Спустя 3минуты снимаем с огня.
Блюдо готово.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Надежда